お料理
和食ひとすじ40年の板前が手作りする、四季折々の旬の食材を使ったお料理 - 刺身、煮物、焼物、揚物、野菜料理などなど、美味しくてヘルシーなメニューを取り揃えております。
【春のある日のメニュー】
飛び魚の刺身、ホヤ酢、新じゃが煮
【花巻の定番メニュー】
岩手県産
ほろほろ鳥
ささみとむね肉はお刺身で、もも肉はさっとあぶってタタキでお召し上がりいただきます。数量限定で、ほろほろ鳥のスープや手羽先の唐揚などもあります。
おいしさ
ヨーロッパでは鶏に比べ、肉質のよさ、食感等の評価が高く「食鳥の女王」として高級食材として需要が高い食材です。日本料理、日本酒によく合います。さっぱりしているのに、コクがあります。
栄養
脂肪は、良質の脂肪なので低コレステロール！そしてコラーゲンがたくさん含まれています。
鶏肉より脂肪が少なく、タンパク質が多く鉄分は牛肉と同程度で魚の3倍以上あり、ビタミン類も豊富です。
自家製
ゆば巻さつま揚げ
花巻の人気定番メニューです。ふんわりの白身魚のすり身をゆばで包んでカリッと揚げたものです。
鮭みそ漬焼き
自家製
たまご焼き
たまごを贅沢に５個使って、ふわっふわに焼きあげます。
焼きたてを召し上がっていただきたいので、少しお時間をいただきます。
地酒と季節料理 花巻
